recette4

Ingrédients

• 150 g de pralines roses concassées
• 6 pralines entières (facultatif) 

• 3 oeufs
• 60 g de sucre complet
  
• 1 yaourt (soja ou coco)
• 5 c. à soupe d'huile d'olive 
  
• 100 g de farine de riz complet
  
• 50 g de farine de teff (ou farine de riz)
  
• 50 g de fécule de pommes de terre (ou maïzena)
• 70 g de poudre d'amandes
• 1 c. à café de bicarbonate
• 1 c. à café d'extrait de vanille naturel
• 1/2 c. à café de gomme de guar (facultatif) (apporte + de moelleux)
  
• 1 c. à café de vinaigre (de cidre de préférence)

La Recette

Préchauffer le four à 180 °C. 

Si vous avez des pralines roses entières, les concasser dans un broyeur ou les enfermer dans un sac en plastique et les casser avec un rouleau à pâtisserie.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter le yaourt et l'huile et fouetter de nouveau.

Ajouter la farine de riz, de teff, la fécule et la poudre d'amande, ainsi que le bicarbonate.

Mélanger le tout au fouet.

Ajouter l'extrait de vanille, la gomme de guar et les pralines concassées.
Terminer avec le vinaigre de cidre (qui va activer votre levure) et fouetter énergiquement une dernière fois.

Verser la pâte dans un moule graissé. J'ai ajouté quelques pralines entières dans le moule en les enfonçant un peu.

Enfourner à 180 °C. à chaleur tournante pendant 30 à 35 mn selon les fours. Démouler délicatement et laisser refroidir.